Entsafter - Saft frisch aus der eigenen Küche
Dass Säfte sehr beliebt sind, steht außer Frage. Sie gelten als gesund und vitaminhaltig. Doch wenn man sich die Säfte aus dem Supermarkt anschaut, ist man meist eher enttäuscht. Fruchtsäfte enthalten häufig einen sehr hohen Zuckeranteil und sind dadurch kaum kalorienarmer als Softdrinks. Gemüsesäfte sind teilweise stark gesalzen und eignen sich nicht mehr als Durstlöscher. Sie gelten auch aufgrund der hohen Kalorienzahl als Lebensmittel und nicht als Getränke. Die Testergebnisse von Stiftung Warentest sind ebenfalls enttäuschend. Selbst Multivitaminsäfte haben wenig Saftanteil, stattdessen bestehen sie aus Fruchtsaftkonzentrat und Aromen. Durch die Konservierung (Pasteurisierung) ist der Saft in den meisten Fällen alles andere als frisch. Auch die Vitaminzufuhr in vielen Säften ist bedenklich. Viele Säfte neigen zur Überdosierung von Vitaminen, da die Vitaminstoffe sehr günstig sind. Laut der Organisation Foodwatch werden häufig tierische Stoffe als Träger für Vitamine und Aromen verwendet, die in der Zutatenliste nicht angeben werden müssen. Besonders für Menschen mit vegetarischer Lebensweise ist der Saftkonsum erschwert. Aber auch wer sich gerne gesund ernähren möchte und lieber auf Gelatine im Saft verzichten möchte, sollte über die Anschaffung eines Entsafters nachdenken.
Die besten Entsafter im Vergleich
CASO - PJ1000 Design Frucht- & Gemüse Entsafter mit kraftvollem 800 Watt Motor, 85mm Einfüllöffnung, 4 Geschwindigkeitsstufen
CHF 102.031
Amazon.de
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ROMMELSBACHER - ES 850/E eds - Entsafter LCD-Anzeige ES 850/E eds
CHF 165.87
Eibmarkt.ch
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BRAUN - Entsafter Multiquick J 700 - Silber/Schwarz
CHF 136.10
PCHC.ch
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BOSCH - MES20A0 Entsafter / 700 Watt / weiss/anthrazit / zwei Schaltstufen für hartes und weiches Entsaftungsgut
CHF 136.061
Amazon.de
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RUSSELL HOBBS - 22700-56 - 3 in 1 Ultimativer Entsafter
CHF 114.80
PCHC.ch
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Fazit:
Gutes Gerät mit großer Einfüllöffnung und leisem Arbeitsgeräusch. |
Fazit:
Hochwertiger Entsafter mit beleuchteter LCD-Anzeige und stufenloser Geschwindigkeitsregulierung. |
Fazit:
Tolles Gerät mit starker Leistung. |
Fazit:
Hochwertiges Markenprodukt mit kurzer Entsaftungsdauer. |
Fazit:
3-in-1 Multifunktionsentsafter mit kurzer Entsaftungsdauer. |
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Vorteile:
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Vorteile:
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Vorteile:
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Vorteile:
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Vorteile:
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Nachteile:
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Nachteile:
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Nachteile:
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Nachteile:
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Nachteile:
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Leistung in Watt:
800 W
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Leistung in Watt:
800 W
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Leistung in Watt:
1000 W
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Leistung in Watt:
700 W
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Leistung in Watt:
900 W
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Material:
Edelstahl
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Material:
Edelstahl
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Material:
Edelstahl
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Material:
Kunststoff
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Material:
Kunststoff
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Fassungsvermögen Saftbehälter:
1,1 l
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Fassungsvermögen Saftbehälter:
1,2 l
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Fassungsvermögen Saftbehälter:
1,25 l
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Fassungsvermögen Saftbehälter:
1,2 l
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Fassungsvermögen Saftbehälter:
1,3 l
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Überlastschutz:
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Überlastschutz:
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Überlastschutz:
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Überlastschutz:
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Überlastschutz:
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Umfang der Öffnung:
85 mm
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Umfang der Öffnung:
85 mm
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Umfang der Öffnung:
75 mm
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Umfang der Öffnung:
70 mm
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Umfang der Öffnung:
75 mm
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Fassungsvermögen Tresterbehälter:
2,5 l
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Fassungsvermögen Tresterbehälter:
2 l
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Fassungsvermögen Tresterbehälter:
2 l
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Fassungsvermögen Tresterbehälter:
0,7 l
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Welche Arten des Entsafters gibt es und wie funktionieren sie?
Der Dampfentsafter
Eine eher ältere Methode setzt auf den sogenannten Dampfentsafter. Dabei wird, ähnlich der Dampfkochmethode, Wasser erhitzt, dessen Dampf das Obst in einem darüber liegenden Fach erhitzt bis der Saft austritt, der in einem Auffangbehälter warmgehalten wird und über einen Schlauch abgezapft wird. Es gibt sie als elektrische Gerät oder Geräte, die auf dem Herd benutzt werden. Es sind recht große Geräte, die auch beim Verstauen viel Platz einnehmen. Je nach Obst, welches Sie entsaften möchten dauert der Prozess mindestens eine Stunde. Beeren gehen schneller als härteres Obst wie z.B. Quitten. Hier ist der Vorteil zwar, dass eine große Menge auf einmal entsaftet werden kann, jedoch werden hier wichtige Enzyme und Vitamine durch die Hitze zerstört.
Der Zentrifugenentsafter
Zentrifugenentsafter oder Automatikentsafter hingegen funktionieren mechanisch. Das Obst oder Gemüse wird zerkleinert und mehreren Tausend Umdrehungen zentrifugal durch ein Sieb gepresst. So entsteht sehr schnell ein leckerer frischer Saft. Zentrifugenentsafter sind im Verhältnis zu anderen Geräten meist eher klein und handlich. Dafür findet sich auch in kleineren Küchen ein Plätzchen. Da sie in relativ kurzer Zeit viel Saft pressen können, sind sie in professionellen Küchen häufiger zu finden. Allerdings wird bei diesem Verfahren viel Sauerstoff in den Saft gemischt, sodass der Saft schnell oxidiert und braun wird. Auch die Vitamine werden so schnell geschädigt. Diese Geräte sind im recht laut und der Saft sollte unverzüglich getrunken werden.
Entsafterpresse
Diese Fruchtpresse zerkleinert das das Pressgut durch eine oder zwei Schnecken, die den Saft aus den Zellen pressen. Der Saft fließt in den dafür vorgesehenen Saftbehälter und der Trester in weiteres Gefäß. Der Saft ist schonend hergestellt und homogen. Die Saftausbeute ist maximal und fällt im Entsafter Vergleich am besten auf. Etwas länger braucht die Entsafterpresse als der Zentrifugenentsafter, ist dafür nicht ganz so laut. Diese Geräte sind auch etwas größer als ihre kleineren Kollegen, rechnen Sie also etwas Stauraum mit ein. Auch sind sie nicht die günstigsten Entsafter, punkten jedoch durch Qualität.
Entsaften - Wie gesund ist der frische Saft wirklich?
Anders als beim Pürieren mit dem Stabmixer, Smoothie Maker oder Standmixer wird nicht das ganze Stück Obst oder Gemüse verwendet. So wird die Masse flüssig und saftartig statt breiig, da, die festen Bestandteile von den Flüssigen getrennt werden.
Zum Abschluss findest du in diesem aktuellen Testvideo zu den 10 besten Entsaftern auf dem Markt, weitere Inspiration für deine Produkauswahl in unserem Preisvergleich:
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