Der Gastroback 42823 eignet sich gut für glutenfreies Brot, ist aber auch sonst ein toller Brotbackautomat. Marmelade, Eis oder Joghurt stellen ihn ebenso vor kein Problem wie größere Brotleibe bis ein Kilogramm. Mit dem Zutatenfach können Nüsse, Schokolade uvm. ganz einfach und zum richtigen Zeitpunkt zugegeben werden. Leider ist das Fach aber auch recht schwer zu reinigen. Der Rest überzeugt in Tests und auch die Käufer:innen - leckeres Brot und mehr mit einer zuverlässigen Maschine.
Vorteile
Hochwertige Verarbeitung
Ein edler Brotbackautomat in Edelstahl
Tolles Brot
Brot gelingt zuverlässig, Kuchen weniger
Vielfältige Programme
18 Programme für Teig, Marmelade, Joghurt
Praktisches Sichtfenster
Aufgehendes Brot mit dem Fenster kontrollieren
Nachteile
Kleines Zutatenfach
Dies lässt sich daher schwer reinigen
Kein haptisches Feedback
Das Fehlen eines haptischen Feedbacks stört
Preis-Leistungs-Sieger
5.0
Gut
Brotbackautomaten
Gastroback 42823 Advanced Design
03/2024
Einzelergebnisse
5.0
Backen
4.5
Handhabung
6.0
Verarbeitung
Preisvergleich
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Testbericht
Jan-Philipp Lynker
Redakteur · Aktualisiert: 07.11.2026
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Inhaltsverzeichnis7 Kapitel
Gastroback 42823 im Test – Preis-Leistungs-Held mit kleinen Schwächen
Mit 125 Euro ist die Gastroback 42823 kein Schnäppchen, liegt aber deutlich unter dem Preis des Spitzenreiters unseres Vergleichstests, der Panasonic SD-YR2550. Ganze 70 Euro günstiger. Das macht sie zum klaren Preis-Leistungs-Sieger im Test. Erstaunlich: Bei den Backergebnissen muss sie sich trotz des günstigeren Preises kaum zurückstecken. Doch wie schlägt sie sich im Detail? Wir haben es ausprobiert und sie getestet.
Ersteindruck & Lieferumfang
Die Gastroback 42823 kommt mit einem soliden Set an Zubehör: Messbecher, Knethaken, Ess- und Teelöffel, dazu Bedienungsanleitung und Rezeptbuch. Das Gehäuse ist ordentlich verarbeitet, wird im Betrieb aber warm. Optisch schlicht, aber funktional und mit einem Feature, das der teurere Panasonic nicht hat: einem Sichtfenster im Deckel. So lässt sich der Teig jederzeit im Auge behalten, ohne Wärme entweichen zu lassen.
Foto: Das Rezeptbuch der Gastroback kann sich sehen lassen.
Programme & Bedienung
Mit 18 Programmen deckt der Backautomat alles Wichtige ab. Ganze 17 vorprogrammierte Programme, darunter Weiß- und Vollkornbrot, süße Brote, Kuchen, Joghurt. Ein frei programmierbares Programm, bei dem sich Knet-, Ruhe- und Backzeiten individuell einstellen lassen. Ideal für eigene Rezepte.
Wie der Panasonic verfügt auch die Gastroback über ein Fach für Zutaten, die später hinzugegeben werden sollen, allerdings nur für Nüsse oder ähnliche Zutaten. Ein separates Hefe-Fach fehlt.
Die Bedienung erfolgt über ein touchsensitives Panel statt klassischer Knöpfe. Es funktioniert in den meisten Fällen zuverlässig, doch das fehlende haptische Feedback macht die Bedienung etwas weniger angenehm. Bei kurzen Verzögerungen kommt es vor, dass man versehentlich alle Programmpunkte erneut durchschaltet.
Foto: Die Bedienung der Gastroback ist intuitiv und angenehm.
Backergebnisse: Top bei Brot, schwächer bei Kuchen
Beim Brotbacken zeigt die Gastroback ihre größte Stärke: Weiß- und Vollkornbrot gelingen luftig, lecker und mit einer gleichmäßigen, nicht zu dicken Kruste. Im Test war es sogar das luftigste Brot im Vergleich. Geschmacklich auf Augenhöhe mit dem Panasonic. Die Backdauer liegt im Mittelfeld, und die beiden Rührelemente ließen sich am Ende problemlos aus dem Brot entfernen.
Kuchen hingegen ist ein anderes Thema. Während der Panasonic hier souverän punktete, misslang unser Orangenkuchen im Gastroback: Geschmacklich in Ordnung, aber kaum aufgegangen, dicht und etwas stopfend.
Foto: Der Kuchen war zwar eher pfui, das Brot dafür aber hui: Luftig und locker, so will man es haben.
Rezepte & Anleitung
Die Anleitung gehört zu den besseren im Test. Zwar etwas textlastig, dafür aber sehr detailliert. Eine übersichtliche Tabelle listet alle Programmschritte und deren Dauer.
Das Rezeptbuch ist kleiner als das von Panasonic, punktet aber mit klaren Zubereitungshinweisen unter jeder Tabelle. Es deckt alle Grundvarianten ab und ist für Einsteiger besonders praktisch.
Foto: Die Anleitung der Gastroback hat zwar viel Text, gehört aber noch zu den besseren.
Ablauf & Technik
Der Backprozess beginnt mit einer langen ersten Knetphase, gefolgt von einer sehr kurzen Ruhezeit. Danach knetet die Maschine erneut, bevor eine längere Ruhephase und schließlich das Backen folgt. Die mehreren Knetphasen sorgen für eine gleichmäßige Teigentwicklung und tragen zur luftigen Krume bei.
Unser Fazit zur Gastroback 42823
Die Gastroback 42823 ist ein würdiger Preis-Leistungs-Sieger. Sie liefert bei Brot hervorragende Ergebnisse. Luftig, aromatisch und gleichmäßig gebräunt. Das Sichtfenster ist ein praktisches Plus, die frei programmierbare Option ein Bonus für kreative Bäcker.
Wer hauptsächlich Brot backt, bekommt hier ein starkes Gesamtpaket zum faireren Preis. Und wer die zusätzlichen Luxus-Features des Panasonic nicht braucht, spart mit der Gastroback nicht nur Geld, sondern verzichtet kaum auf Qualität. Für Kuchenliebhaber gibt es jedoch bessere Alternativen.
Foto: Das Fach für zusätzliche Zutaten wie Nüsse ist bei der Gastroback gut gelöst.
